Jede Vorstellung ausverkauft“ – so lautet die Bilanz der letztjährigen Spielzeit des Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo. Was den zu erwartenden 40.000 Besuchern in dieser Saison ab dem 24. Oktober im Spiegelpalast auf dem Mannheimer Europaplatz präsentiert wird, hat der beste Koch Deutschlands Harald Wohlfahrt heute im Rahmen einer Pressekonferenz im Augusta Hotel in Mannheim verraten.

Das neu kreierte Vier-Gang-Gourmetmenü wurde bereits lange im Vorfeld auf die Ansprüche der Gäste abgestimmt und auf die Erforderlichkeiten des Spielbetriebs, die Umsetzbarkeit im Servicebereich und die logistischen Voraussetzungen bei der Zubereitung geprüft. Das Ergebnis ist ein harmonisch aufeinander abgestimmtes Vier-Gänge-Menü, das die kulinarischen Herzen höher schlagen lässt.

Mit einer Triologie von schottischem Lachs auf Limonen-Creme-Fraiche, Gurkenrelish, Guacamole und Sisho-Kressen startet der Genussreigen. Nach einem Gratin von Meeresfischen und -früchten auf gedämpftem Lauch und Estragonmousseline-Sauce bringt der Meisterkoch Tranche vom Kalbsrücken mit Barbecuelack und Kräutern gegart, Bohnenallerlei, Gewürztomaten, Kartoffelgratin und Rosmarinsauce auf den festlich gedeckten Tisch. Den süßen Höhepunkt bildet ein Schokoladen-Fondant mit glasierten Bananen, Passionsfruchtcoulis und Sauerrahmeis.

Die neue Palazzo-Saison startet bereits ab 24. Oktober. Tickets für Show und Menü sind ab 89 € unter der Hotline 01805 – 60 90 30 und an den bekannten Vorverkaufsstellen erhältlich. Infos und Buchung unter www.palazzovariete.de. Die Show beginnt um 19.30 Uhr, Einlass ab 18.30 Uhr. An Sonn- und Feiertagen beginnt die Show bereits um 18.00 Uhr, Einlass ab 17.00 Uhr. Montags, am 24.12.14 und 1.1.15 ist spielfrei.

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Textquelle: Palazzo
Autor: Martin Black

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